Se i canederli non vengono consumati subito, si possono congelare: in questo modo, si conserveranno perfettamente per un paio di mesi. Il commento di Alice – PersonalCooker I canederli in brodo, detti anche Knödel, rappresentano sicuramente uno dei simboli d’eccellenza della cucina tirolese.. I Canederli si possono conservare in frigorifero, coperti con pellicola trasparente o con un canovaccio, per 1 giorno. Si possono anche congelare: io lo faccio sempre! Appoggiateli da crudi su un vassoio e ponete in freezer. Dopo qualche ora potrete inserirli nei sacchetti per il congelatore.
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Da surgelati ci vogliono 15-20 minuti di cottura lenta (non bollore forte, altrimenti si rompono). Per i canederli freschi bastano 8-10 minuti (per una pezzatura di 100-110g). Canederli al formaggio. per 18 canederli da 100-110g l’uno: 500g pane vecchio (ne ho usato metà bianco e metà integrale con tanto di semini vari) 1100g latte.. I canederli cotti vanno gustati subito, quando sono ancora caldi; da crudi si conservano per 2 giorni in frigorifero, e, se sono stati usati ingredienti freschi, possono anche essere congelati fino a 3 mesi, ricordandosi di cospargerli con un po’ di farina per preservarne la consistenza.