En nuestro país, el “brazo de reina” es la receta popularmente conocida como “brazo de gitano” o “manga gitana”, un postre que, por ejemplo, en Portugal se llama “torta” a secas, en Francia “gâteau roulé” (pastel enrollado), en Reino Unido, “Swiss Roll Cake” (rollo suizo), mientras que en Argentina se llama “pionono”. “Gâteau roulé” es el nombre del postre “brazo de reina”, que le.. Colocar el recipiente en el horno y cocinar por 8 a 10 minutos o hasta que este ligeramente dorado. Retirar y enfriar hasta que esté tibio. Agregar el manjar sobre el bizcocho y envolverlo suavemente empujando la masa con el papel mantequilla a medida que este se libera. Enfriar y servir el brazo de reina en rebanadas y opcionalmente cubrir.
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Precalentar el horno a 325F o 160C. Cubrir la lata de horno (46 x 33 cm.) con papel siliconado o mantequilla. Usando 2 bowls grandes separar los huevos en uno colocar las claras y una pizca de sal, en el otro las yemas, 20 gramos de azúcar, leche, aceite, y el harina. Con un batidor de globo mezclar bien hasta lograr un batido.. Directions. To prepare the masa: In a large, heavy, dry skillet, roaste the corn kernels until pale golden brown and tender, stirring constantly, 3-4 minutes. Place the garlic and stock in a blender jar and process until well blended. Add the corn and process 3-4 minutes, or until thoroughly liquified; set aside.



