1. Cappuccino. Il cappuccino si riconosce subito per la grande quantità di schiuma soda e soffice realizzata con latte montato.Al bar il latte è montato attraverso il vapore, grazie all’apposita “lancia a vapore”, mentre a casa è possibile replicarla con altri metodi (per esempio con un montalatte, con le fruste elettriche o con un frullatore a immersione).. Un’altra differenza tra le due bevande è la quantità di caffè utilizzata. Mentre il cappuccino contiene una quantità significativa di caffè espresso, il latte macchiato ne contiene solo una piccola quantità. Questo significa che il latte macchiato è una bevanda più dolce e delicata, mentre il cappuccino è una bevanda più forte e decisa.
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Tre preparazioni classiche, mille interpretazioni. Le versioni internazionali di cappuccino, latte macchiato e caffè latte, fra percentuali di caffè e schiuma di latte. Dopo molti post dedicati a recensioni o comunque molto tecnici, torniamo a parlare di alcuni argomenti di base, pensati per i giovani (o meno giovani) baristi che si stanno affacciando adesso a. C’è un’altra differenza molto importante da sottolineare, ed è la seguente: se in un latte macchiato si versa poco caffè (giusto una tazzina di espresso da 30 ml), in un caffè latte avremo meno latte e più caffè. Volendo sintetizzare ancor di più, per rendere meglio l’idea, il caffèlatte può essere visto come un vero e proprio.
