Découvrir, assaisonner et ajouter les herbes de Provence. Faire réduire le liquide de cuisson, à feu moyen vif, environ 5 minutes. Si désiré, ajouter le cognac et flamber avec une longue allumette; reculer jusqu’à ce que les flammes s’éteignent. Ajouter le jus de cuisson réservé, la crème et l’estragon, cuire 5 minutes. Vérifier l.. Saisir le coq au porc de tous les côtés. Étape 4. Déposer le coq au porc et les oignons dans un plat allant au four, avec couvercle. verser le vin blanc et l’eau. Étape 5. Cuire couvert au four à 350°F (180°C) pendant 30 minutes. Étape 6. Après ces 30 minutes de cuisson, retirer le coq au porc.
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1 cuillère à table huile d’olive. 2 coq aux porcs. 2 cuillères à table moutarde de Dijon. 1 cuillère à thé origan séché séché. 1 cuillère à thé estragon séché. 1 oignon haché. 1 gousse d’ail hachée. 1 tasse bouillon de poulet reconstitué. 1/2 tasse vin blanc.. Griller les coqs au porc de tous les côtés directement sur la grille du barbecue. Réserver. Placer la marmite de fonte directement sur les charbons de bois (ou sur la grille). Ajouter les canneberges. Cuire 1 minute. Déglacer avec le brandy et le vin blanc. Arroser régulièrement les coqs au porc avec le jus de cuisson.