2.2. BASES TEÓRICAS. 2.2.2. El jabón. El jabón es un término común para una serie de compuestos relacionados que se utilizan para lavar la ropa o bañarse. Los jabones son sales de sodio o potasio de ácidos grasos superiores, como el ácido esteárico (C 17 H 35 COOH), y el ácido oleico (C 17 H 35 COOH) tiene la fórmula general R-COONa.. No es cuestión de magia: Esto se llama química, e implica una reacción muy sencilla denominada saponificación (WADE, 2004). Un jabón contiene las sales de sodio o potasio de los ácidos grasos, producto de la mezcla de un cuerpo graso (triglicéridos con un álcali, que puede ser hidróxido de sodio o de potasio). Figura 1.
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En la reacción de saponificación se liberan dos productos fundamentales: el jabón y la glicerina. Este proceso químico ocurre cuando una grasa o un aceite interactúan con una base fuerte, como lo es el hidróxido de sodio, también conocido como sosa cáustica. En cuanto al jabón, este resulta de la reacción de los ácidos grasos.. al estudiar cómo funciona el jabón, es útil considerar una regla general de la naturaleza: «como se disuelve como.,»Las colas hidrofóbicas no polares del jabón son lipofílicas («amantes del aceite») y por lo tanto se incrustarán en la grasa y los aceites que ayudan a que la suciedad y las manchas se adhieran a las superficies.