La braciola di maiale è una parte della carne di maiale che si ricava dalla schiena del maiale, la cosiddetta lombata. Le braciole sono bistecche con uno spessore che può variare (ce ne sono di più sottili e di più spesse) e caratterizzate dalla presenza dell’osso .. Ricette. Secondi piatti. di Dissapore / 16 Novembre 2022. Le braciole di maiale al forno sono un secondo piatto interessante perché coniugano al gusto intenso della carne di maiale una crema di latte speziata che ne addolcisce il sapore.
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La ricetta, per quattro persone, prevede: • 600 g di braciole di maiale • 40g di Farina 00 • 100g di Pangrattato • 80g di Parmigiano grattugiato fresco • 100ml di Latte intero • 3 Uova fresche • 1 Limone bio • 2 rametti di Timo • Olio di semi di girasole La ricetta è semplicissima.. La braciola di maiale è un taglio di carne suina ricavato dal carré di lombo (preso perpendicolarmente alla spina dorsale della carcassa del maiale ), costituito di solito da una costola o parte di una vertebra. Le braciole di maiale non sono lavorate e sono più magre di altri tagli. [1] .
