1. Parmesan. Le parmesan est très affiné et ne contient presque plus de lactose. Son nom évoque le soleil, le parmesan ou Parmigiano Reggiano est l’un des fromages phares italiens. Affiné longtemps il va développer des arômes piquants et intenses. Il est assez riche en matières grasses mais aussi en protéines.. La fondue de l’époque consistait ainsi à faire fondre du fromage dans du vin et d’y tremper du pain. Une recette peu éloignée de la fondue moderne, finalement. Sommaire. Une recette de fondue végétale sans fromage ! Astuces de préparation et conseils de dégustation. Une fondue vegan avec du fromage végétal ?
La fondue au fromage
Fondue savoyarde le plat de montagne par excellence.
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Fondue savoyarde (au fromage) ( 3.9 hors de 5 ) 4 personnes Portions. 20 m Temps de préparation. 15 m Temps de cuisson. 35 m Prêt en. Imprimer la recette. Vous savez maintenant que je suis une grande fan de fromages. Quand arrive l’hiver, vous vous en doutez sûrement : je mange raclette et fondue savoyarde à gogo.. Pourquoi a-t’on de la peine à digérer la fondue au fromage ? A propos du lactose… Le lactose est le sucre présent dans le lait des mammifères, le lait maternel humain est celui qui en contient le plus. Le lactose est digéré par une enzyme appelée la lactase, au niveau de l’épithélium intestinal